Löwenzahn (Taraxacum officinale)

Löwenzahn frisch:

Die jungen Blätter können als Salat zubereitet werden; Löwenzahn ergibt gekocht eine Gemüsebeilage, die ähnlich dem Spinat zubereitet werden kann.

Löwenzahn-"Kapern":

Die Blütenköpfe in Öl eigelegt, können wie Kapern eingesetzt werden.

Löwenzahn-Tinktur:

20 g der Löwenzahnwurzel werden mit 100 ml 20 %igem Alkohol übergossen. Das Ganze 10 Tage lang an einem warmen Ort verschlossen ansetzen, danach abfiltern. Von dieser Tinktur können 2 bis 3 x täglich ein Eßlöffel zur Reinigung des Organismus und zum Anregen von Leber-, Nieren- und Darmfunktion eingenommen werden.

Löwenzahn-Kaffeeersatz:

Die geröstete Wurzel des Löwenzahn wurde früher sehr häufig als Ersatz für Kaffee verwendet.

Löwenzahn-Tee:

1 bis 2 TL der Droge werden mit 250 ml kaltem Wasser übergossen, zum Sieden erhitzt und eine Minute geköchelt. Nach 5 Minuten abseihen und trinken.

Löwenzahnsirup:

In 2 L Wasser 4 gehäufte Hände voll Löwenzahnblüten gut kochen lassen und abseihen. Diesem Saft noch heiß 1,5 kg Zucker und den Saft von 2 Zitronen zugeben. Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren solange kochen, bis eine sirupartige, fadenziehende Masse entsteht. In weithalsige Flaschen oder Einweckgläser geben und verschlossen aufbewahren. Dieser Sirup wirkt blutreinigend und tonisch.